Paprika

A paprika a burgonyafélék családjába tartozik. Csípőssége miatt eleinte mérgezőnek tartották, ezért csak díszkerti növényként termesztették.

Az 1800-as évek elején Napóleon kontinentális blokádot rendelt el az indiai borsra is. Ekkor terjedt el a borsot helyettesítő fűszerpaprika, ami még gyógyszerként is bevált különböző betegségek ellen (pl. skorbut megelőzésére, illetve az immunrendszer erősítésére). Csak a 19. században vált kereskedelmi áruvá.

Fő hatóanyagai a Szent-Györgyi Albert által felfedezett C vitamin vagy aszkorbinsav és az erek alapi részén található kapszaicin, amitől ízét csípősnek érezzük. Az érett termés karotinoidokat tartalmaz.